সোমবার, ২০ মে ২০২৪, ০৫:১৮ অপরাহ্ন
শীতকাল মানেই মজাদার সব পিঠা খাওয়ার সময়। আর এই সময়ে পিঠার তালিকায় মালপোয়া রাখবেন না তা কী হয়! মালপোয়া না থাকলে শীত ঠিকমতো জমে না।
আপনি জানেন, মাত্র ৫টি উপকরণ দিয়ে ঘরেই তৈরি করতে পারেন মালপোয়া। আবার, খুব সহজেই। জেনে নিন মালপোয়া তৈরির সহজ রেসিপি-
উপকরণঃ
১. ১ কাপ ময়দা
২. ১ কাপ সুজি
৩. চিনি আধা কাপ
৪. ১ কাপ দুধ
৫. ঘি পরিমাণ।
পদ্ধতিঃ
একটি বড় পাত্রে, ময়দা, সুজি এবং চিনি শুকানো পর্যন্ত একত্রিত করুন। চাইলে সামান্য মৌরিও মিশিয়ে নিতে পারেন।
এবার এতে দুধ দিয়ে পেস্ট তৈরি করুন। গোলা ঘন হয়ে এলে আরও একটু দুধ দিয়ে ফেটিয়ে নিতে পারেন।
ময়দার মিশ্রণটি এক ঘণ্টা ঢেকে রাখুন। অন্যদিকে পর্যাপ্ত পরিমাণ পানিতে চিনি মিশিয়ে সিরা তৈরি করুন। চিনি পুরোপুরি মিশ্রিত বলে মনে হচ্ছে।
দুই বা তিনটি এলাচ দিয়ে দিতে পারেন। শিরা আলাদা রাখুন। এবার একটি কড়ায়ে তেল বা ঘি গরম করুন। গভীর তেলে ডুবিয়ে রাখুন।
সোনালি-বাদামী হয়ে এলে নামিয়ে নিন। যারা রস ছাড়া মালপোয়া পছন্দ করেন তাদের শরবত ব্যবহার করা উচিত নয়।
আর যারা রসে ভেজানো মালপোয়া খেতে পছন্দ করেন, গরম মালপোয়া এক মিনিট সিরায় ডুবিয়ে রাখুন।
