সোমবার, ২০ মে ২০২৪, ০১:৫৪ অপরাহ্ন
কাঁচা টমেটো এখন বাজারে বেশ পাওয়া যাচ্ছে। শুধু টমেটোই নয়, রঙিন সবজিতেও ভরিয়েছে শীতের মেজাজ।
সব ধরনের সবজিই শরীরের জন্য খুবই উপকারী। সব সময় লাল টমেটো দেখেন, এখন নিশ্চয়ই কাঁচা টমেটো খাচ্ছেন!
এই কাঁচা টমেটো খেলে কি হয় জানেন? লাল টমেটোর চেয়ে সবুজ টমেটো স্বাস্থ্যের জন্য বেশি উপকারী।
রান্নায় সবুজ টমেটো যোগ করলে স্বাদ বাড়ে। এই টমেটো লাল টমেটোর মতো সালাদে কাঁচা খাওয়া যায়।
এক কাপ বা ২৪০ গ্রাম কাঁচা টমেটোতে প্রায় ১৫ মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন কে এবং প্রায় ৪৫ মিলিগ্রাম খনিজ ফসফেট থাকে। উভয়ই বাতের ব্যথা কমাতে এবং হাড়ের ক্ষয় রোধে কার্যকর।
কাঁচা টমেটোতে ভিটামিন সি এবং ই বেশি থাকে। এছাড়াও, পাকা এবং কাঁচা টমেটো লাইকোপেন নামক অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ।
লাল টমেটোর চেয়ে সবুজ টমেটোতে ভিটামিন সি বেশি থাকে। আর তাই শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এটি খুবই উপকারী।
হাড়, দাঁত, মাড়ি এবং ত্বকের জন্য খুবই উপকারী হওয়ার পাশাপাশি, এই ভিটামিন সি। ভিটামিন সি শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে তাই এটি সহজেই সর্দি-কাশির বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
টমেটোতে থাকা লাইকোপিন নামক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট ত্বকের সৌন্দর্য বাড়াতে বিশেষ ভূমিকা পালন করে। একাধিক গবেষণায় দেখা গেছে যে টমেটোতে থাকা লাইকোপিন প্রোস্টেট, কোলোরেক্টাল এবং পাকস্থলীর ক্যান্সার প্রতিরোধে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কাঁচা টমেটোতে কিউমেরিক এবং ক্লোরোজেনিক অ্যাসিডও থাকে। যা শরীরকে কার্সিনোজেনের প্রভাব থেকে রক্ষা করে। ফলে ক্যান্সার হওয়ার সম্ভাবনা কমে যায়।
এমনকি যারা নিজে থেকে ধূমপান ছাড়তে পারছেন না, নিয়মিত কাঁচা টমেটো খেলে তাদের ধূমপানের আসক্তি কমতে শুরু করবে।
সূত্র: টাইমস অব ইন্ডিয়া
